云南咖啡豆特二级标准
德宏咖啡编辑：德宏咖啡[20110314] 来源：
特二级
外观和感官特性
|
项目
|
要 求
|
|
特二级
|
|
|
|
感官
|
芳香、风味和口感都很好。
|
|
|
|
外观
|
应为浅蓝色或浅绿色。
|
物理指标
|
项 目
|
特二级（7.1mm）
|
检验方法
|
|
|
粒 度/ ＞ ， %
|
90
|
DB53/T 154.6
|
|
|
破碎豆/ (%) ， ≤
|
10
|
DB53/T 154.8
|
|
|
变色豆/ (%) ， ≤
|
2.0
|
DB53/T 154.8
|
|
|
异 物/ (%) ， ≤
|
0.1
|
DB53/T 154.8
|
|
化学指标
|
项 目
|
指 标
|
检验方法
|
|
水 分（%）
|
≤12.5
|
ISO1447
|
|
灰 分（%）
|
≤4.2
|
GB/T5009.4
|
|
水浸出物（%）
|
≥20.0
|
GB/T8305
|
|
咖 啡 因（%）
|
≤1.2
|
GB/T16344
|
|
总 糖（%）
|
≥9.0
|
GB/T16286
|
|
蛋 白 质（%）
|
≥11.0
|
GB/T5009.5
|
|
粗 脂 肪（%）
|
≥5.0
|
GB/T5009.6
|
|
粗 纤 维（%）
|
≤35.0
|
GB/T5009.10
|
卫生指标
|
项 目
|
指 标
|
检 验 方 法
|
|
砷（以As计，mg/kg）
|
≤0.5
|
GB/T5009.11
|
|
铅（以Pb计，mg/kg）
|
≤0.5
|
GB/T5009.12
|
|
铜（以Cu计，mg/kg）
|
≤20.0
|
GB/T5009.13
|
|
六六六（mg/kg）
|
不得检出
|
GB/T5009.19
|
|
DDT（mg/kg）
|
不得检出
|
GB/T5009.19
|
来源：咖产联
|
附件
关键字：[云南咖啡豆特二级标准]
