云南咖啡豆特一级标准
德宏咖啡编辑：德宏咖啡[20110314] 来源：
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特一级
外观和感官特性
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项目
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要 求
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特一级
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感官
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芳香、风味和口感都很好。
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外观
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应为浅蓝色或浅绿色。
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物理指标
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项 目
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特一级（7.1mm）
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检验方法
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粒 度/ ＞ ， %
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90
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DB53/T 154.6
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破碎豆/ (%) ， ≤
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5
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DB53/T 154.8
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变色豆/ (%) ， ≤
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1.0
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DB53/T 154.8
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异 物/ (%) ， ≤
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0.1
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DB53/T 154.8
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化学指标
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项 目
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指 标
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检验方法
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水 分（%）
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≤12.5
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ISO1447
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灰 分（%）
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≤4.2
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GB/T5009.4
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水浸出物（%）
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≥20.0
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GB/T8305
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咖 啡 因（%）
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≤1.2
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GB/T16344
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总 糖（%）
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≥9.0
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GB/T16286
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蛋 白 质（%）
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≥11.0
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GB/T5009.5
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粗 脂 肪（%）
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≥5.0
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GB/T5009.6
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粗 纤 维（%）
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≤35.0
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GB/T5009.10
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卫生指标
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项 目
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指 标
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检 验 方 法
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砷（以As计，mg/kg）
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≤0.5
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GB/T5009.11
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铅（以Pb计，mg/kg）
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≤0.5
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GB/T5009.12
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铜（以Cu计，mg/kg）
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≤20.0
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GB/T5009.13
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六六六（mg/kg）
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不得检出
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GB/T5009.19
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DDT（mg/kg）
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不得检出
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GB/T5009.19
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来源：咖产联
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附件
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